La coordinazione mense prevede un servizio completo di gestione di una mensa scolastica o aziendale attraverso l’utilizzo di personale qualificato.
Il servizio comprende:
- Acquisto generi alimentari
- Preparazione dei piatti quotidianamente secondo menù ufficiale ASL (cuoco specializzato)
- Allestimento tavoli
- Scodellamento
- Ripristino sala da pranzo
- Pulizia locali
- Burocrazia HACCP